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中國郵政前不久在福建廈門開店賣咖啡的消息一經(jīng)傳出，便登上了熱搜。在這家名為“郵局咖啡”的店旁，不僅隨處可見“自行車+掛包”“復(fù)古郵筒”等中國郵政的經(jīng)典元素，消費者也可以辦理郵政相關(guān)業(yè)務(wù)。據(jù)說，今年“郵局咖啡”還將出現(xiàn)在北京、上海、廣州、深圳等城市的街頭。
中國郵政賣咖啡，是不是不務(wù)正業(yè)？
要說“郵政+咖啡”的組合，其實并不離譜。為何這么說？一是中國郵政跨界咖啡有優(yōu)勢。雖然到郵局寄信的人少了，辦匯款業(yè)務(wù)的人也少了，但中國郵政有遍布全國的門店、又有很強的品牌影響力，這一先天優(yōu)勢與底氣無可比擬。二是咖啡市場風口正勁。有行業(yè)研究報告統(tǒng)計，2021年中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模突破600億元，并保持20%的年化增長率。逐年擴大的中國咖啡市場，吸引各方企業(yè)爭先涌入，人人都想分一杯羹，包括中國郵政。
更重要的是，郵局與咖啡有著文化上的契合點，可以靠“情懷”吸引流量。邊喝咖啡邊寄信件，在回憶“從前慢”的同時回味著“咖啡香”，是當下許多文藝青年的心儀搭配。到郵局給遠方的親友寄張明信片，再順便喝杯咖啡，聽起來就很美妙。
當下，咖啡賽道玩家眾多，競爭相當激烈。“從前慢+咖啡香”這一組合能否演繹出效益好、口碑佳的商業(yè)模式，能否跨界而不踩空，仍有很長的路要走。
目前“郵局咖啡”還只是起步階段。打過卡的網(wǎng)友除了對店鋪設(shè)計、性價比、情懷等方面贊賞有加之外，認為其飲品上的優(yōu)勢并不明顯，在產(chǎn)品口味、等單時間等方面仍有待提升。
如何吸引更多消費者品嘗這杯咖啡？這需要中國郵政將自身網(wǎng)點資源優(yōu)勢、品牌影響力巧妙地賦能咖啡業(yè)態(tài)，完善布局并實現(xiàn)差異化探索，進而找到新的增長曲線。另外，中國郵政跨界新業(yè)態(tài)，更需提升專業(yè)化運營水平，補上咖啡運營的短板。隔行如隔山。咖啡業(yè)態(tài)雖然看起來門檻低，但也需要專業(yè)的團隊和運營能力，從食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè)，到店面運營、人員培訓(xùn)和管理等都需要細致考量，對品質(zhì)、品牌、場景、服務(wù)體系和客戶黏性的要求也很高，看似簡單的生意其實有很高的門檻，不是有規(guī)模效應(yīng)、有資金就可以玩得轉(zhuǎn)的。
許多咖啡賽道的玩家都在研究適合中國市場的咖啡打法。中國郵政“研磨”出一杯好咖啡還需要多久，不妨讓時間給我們答案。
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